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Cookies à la courge

Publié le 6 septembre 2016 par Photo de martegalmartegal

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Cookies à la courge
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Origine
Etats-Unis
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
1 heure 30
Cuisson
40 minutes

Ces délicieux biscuits feront le bonheur des petits et des grands... outre son parfum, la courge les rend moelleux à l'intérieur, et leur donne une belle couleur orangée.

  • Ingredients (11)
  • Instructions
Pour
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  • 500 g de citrouille Avec 500g de citrouille crue non pelée, on obtient environ 250g de purée égouttée.
  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre de canne roux
  • 1 oeuf
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 50 g de chocolat noir
  • 2 gousses de vanille ou extrait de vanille liquide (alcool plutôt que sirop)
  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
    Préparation de la purée de citrouille
    • 1
      Peler la citrouille, et la couper en petits dés. La faire cuire à la vapeur, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
    • 2
      Ecraser les morceaux de citrouille en purée, et puis bien égoutter à l'aide d'un linge ou d'un chinois.
    Préparation des biscuits
    • 3
      Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux.
    • 4
      Ajouter l'oeuf et la purée de citrouille, tourner.
      Cookies à la courge - Instruction 3
    • 5
      Hachez grossièrement les cerneaux de noix ainsi que le chocolat et ajoutez-les au mélange, ainsi que la pulpe de vanille, le sel et le Grand-Marnier. Bien remuer.
    • 6
      Mélanger la cuillère à café de levure à la farine et ajouter à la préparation précédente.
    • 7
      Préchauffer le four à 190°C, de préférence en mode chaleur tournante si votre four le permet.
      Cookies à la courge - Instruction 6
    • 8
      Recouvrir une grille rectangulaire de papier sulfurisé, et répartir la pâte sur la plaque en formant des disques d'un demi centimètre d'épaisseur environ, avec une cuillère à soupe de pâte à chaque fois. Vous pouvez pour celà vous aider d'une deuxième cuillère, ou bien utiliser un emporte-pièce. Laisser suffisamment d'espace entre chaque disque.
    • 9
      Faire dorer les gateaux à la citrouille pendant 15 minutes. Ne vous inquiétez pas si les cookies sortent encore mous, il prendront leur consistance définitive en refroidissant.
      Cookies à la courge - Instruction 7

Notes

Pour garder vos cookies bien croustillants à l'extérieur, conservez-les dans une boîte en métal.

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