Ces délicieux biscuits feront le bonheur des petits et des grands... outre son parfum, la courge les rend moelleux à l'intérieur, et leur donne une belle couleur orangée.
Pour
cookies
- 500 g de citrouille Avec 500g de citrouille crue non pelée, on obtient environ 250g de purée égouttée.
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre de canne roux
- 1 oeuf
- 80 g de cerneaux de noix
- 50 g de chocolat noir
- 2 gousses de vanille ou extrait de vanille liquide (alcool plutôt que sirop)
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1Peler la citrouille, et la couper en petits dés. La faire cuire à la vapeur, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
- 2Ecraser les morceaux de citrouille en purée, et puis bien égoutter à l'aide d'un linge ou d'un chinois.
- 3Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux.
- 4Ajouter l'oeuf et la purée de citrouille, tourner.
- 5Hachez grossièrement les cerneaux de noix ainsi que le chocolat et ajoutez-les au mélange, ainsi que la pulpe de vanille, le sel et le Grand-Marnier. Bien remuer.
- 6Mélanger la cuillère à café de levure à la farine et ajouter à la préparation précédente.
- 7Préchauffer le four à 190°C, de préférence en mode chaleur tournante si votre four le permet.
- 8Recouvrir une grille rectangulaire de papier sulfurisé, et répartir la pâte sur la plaque en formant des disques d'un demi centimètre d'épaisseur environ, avec une cuillère à soupe de pâte à chaque fois. Vous pouvez pour celà vous aider d'une deuxième cuillère, ou bien utiliser un emporte-pièce. Laisser suffisamment d'espace entre chaque disque.
- 9Faire dorer les gateaux à la citrouille pendant 15 minutes. Ne vous inquiétez pas si les cookies sortent encore mous, il prendront leur consistance définitive en refroidissant.
Préparation de la purée de citrouille
Préparation des biscuits
Notes
Pour garder vos cookies bien croustillants à l'extérieur, conservez-les dans une boîte en métal.