Ces délicieux biscuits feront le bonheur des petits et des grands... outre son parfum, la courge les rend moelleux à l'intérieur, et leur donne une belle couleur orangée.
- 150 g de sucre de canne roux
- 200 g de beurre
- 1 oeuf
- 500 g de citrouille Avec 500g de citrouille crue non pelée, on obtient environ 250g de purée égouttée.
- 2 cuillères à café de pulpe de vanille
- 80 g de cerneaux de noix
- 50 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1Peler la citrouille, et la couper en petits dés. La faire cuire à la vapeur, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
- 2Ecraser les morceaux de citrouille en purée, et puis bien égoutter à l'aide d'un linge ou d'un chinois.
- 3Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux.
- 4Ajouter l'oeuf et la purée de citrouille, tourner.
- 5Hâchez grossièrement les cerneaux de noix ainsi que le chocolat et ajoutez-les au mélange, ainsi que la pulpe de vanille, le sel et le Grand-Marnier. Bien remuer.
- 6Mélanger la cuillère à café de levure à la farine et ajouter à la préparation précédente.
- 7Préparer le four à 200°C. Recouvrir une grille rectangulaire de papier sulfurisé, et répartir la pâte avec une cuillère à soupe sur la plaque, en laissant 5 cm entre chaque morceau de pâte.
- 8Mettre la grille à mi-hauteur dans four. Faire dorer les gateaux à la citrouille pendant 30 min, attention, ils ne doivent pas être trop cuits sinon il perdront leur moelleux.
Pour la purée de citrouille
Pour les biscuits
