Compote de pommes légère

Name: Compote de pommes légère
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1,5 kg de pommes (choisissez des variétés de pommes à cuire : Belle de Boskoop, Belchard Chanteclerc, Reinette grise du Canada, Jonalgold, Belle du bois Cabusse, Cargalaou, Éclat, Rambour d’hiver, Rialette Royale d’Angleterre.); 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillerée à café de caviar de vanille si vous n'avez pas de gousses.); 10 cl d'eau; 1 cuillerée à café de cannelle (à ajuster selon vos goûts.)

Publié le 07 novembre 2017 par

ratatouille

Evaluez moi !

Niveau

Elementaire

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

La compote de pommes, c’est la gourmandise qui marche à tous les coups avec les enfants, mais c’est également un aliment particulièrement léger et sain, pour peu que l’on n’y ajoute pas de graisses ou de sucre. Elle est en particulier recommandée en cas de fatigue intestinale (grippe intestinale, gastro entérite).

Pour

personnes

Ajouter à ma liste de courses

1,5 kg de pommes choisissez des variétés de pommes à cuire : Belle de Boskoop, Belchard Chanteclerc, Reinette grise du Canada, Jonalgold, Belle du bois Cabusse, Cargalaou, Éclat, Rambour d’hiver, Rialette Royale d’Angleterre.
1 gousse de vanille ou 1/2 cuillerée à café de caviar de vanille si vous n'avez pas de gousses.
10 cl d' eau
1 cuillerée à café de cannelle à ajuster selon vos goûts.

1

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux que vous déposez dans une casserolle.
2

Coupez la gousse de vanille en deux, et grattez l'intérieur afin de recueillir la pulpe. Ajoutez l'eau, la pulpe de vanille et la cannelle, et mélangez l'ensemble.
3

Faites fondre les pommes à feu très doux, afin qu'elles gardent leurs vitamines, pendant environ 30 minutes. Donnez un tour de temps en temps afin qu'elles n'attachent pas.
4

Une fois les pommes bien fondantes, arrêtez le feu, et écrasez-les avec une fourchette. Dégustez tiède ou froid.