Pour
personnes
- Pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- Pour la préparation
- 1 cuillère à café de coriandre en grains moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 oignon gros, tranché finement
- 1/2 chou rouge finement tranché
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles
- 1Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn.
- 2Ajouter l'oignon et le chou et faire rissoler 2 mn.
- 3Ajouter le sucre et le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment.
- 4Ajouter la gelée de groseilles, mélanger bien et laisser cuire encore 5 mn.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 5Servir chaud ou froid.
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