Name: Chou rouge aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de coriandre en grains (moulue); 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue); 1/4 cuillère à café de noix de muscade (râpée); 1 oignon (gros, tranché finement); 1/2 chou rouge (finement tranché); 1 cuillère à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; sel et poivre (poivre fraîchement moulu); 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles

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Origine

Allemagne

Régime

Végétarien

Préparation

5 min

Cuisson

40 min

Pour

personnes

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Pour la cuisson
1 cuillère à soupe d'huile d’olive

Pour la préparation
1 cuillère à café de coriandre en grains moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 oignon gros, tranché finement
1/2 chou rouge finement tranché
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre poivre fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de gelée de groseilles

1

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn.
2

Ajouter l'oignon et le chou et faire rissoler 2 mn.
3

Ajouter le sucre et le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment.
4

Ajouter la gelée de groseilles, mélanger bien et laisser cuire encore 5 mn.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5

Servir chaud ou froid.