Pour
personnes
- 1 chou-fleur
- 4 gousses d'ail
- 200 g de lardons
- huile
- sel et poivre
- 1Laver le chou, le séparer en morceaux qu'on rincera. Faire cuire le chou 20 min dans l'eau bouillante, ou 10 minutes à la vapeur dans une cocotte minute.
- 2Pendant ce temps, jeter le petit salé au fond d'une grande poêle et le faire revenir à feu pas trop fort. De mon côté j'aime bien retirer la graisse qu'on rendu les lardons, en versant le contenu de la poèle dans une passoire. Je remets ensuite les lardons dans la poèle et j'ajoute une cuillère à café d'huile pour la cuisson du chou-fleur.
- 3Vérifiez la cuisson du chou-fleur à la pointe d'un couteau, il doit être encore ferme afin de ne pas finir en purée. Ajoutez le chou-fleur aux lardons dans la poêle et faire revenir à feu moyen en tournant régulièrement.
- 4Lorsque le chou a commencé à réduire et à dorer, ajoutez l'ail coupé en tranches et donnez encore quelques tours.
