Chou braisé aux lardons
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| Portions : 8 personnes |
Préparation : 20 min |
Cuisson : 45 min |
Ingrédients
- 1 chou gros et bien serré
- 250 g de lardons fumés
- 1 tasse à thé de bouillon de légumes
- sel et poivre
Instructions
- Nettoyez le chou; enlevez les côtes dures; lavez-le; égouttez-le,
- Posez-le sur la planche à découper et, à l'aide d'un grand couteau, coupez-le en fines lanières.
- Dans une cocotte ou un wok, laissez revenir les lardons à feu doux.
- Ajoutez le chou émincé; s'il ne tient pas tout entier dans la cocotte, n'en mettre qu'une partie; laissez fondre quelques minutes à feu doux (le volume de chou diminue rapidement) mettez alors le reste de chou dans la cocotte et mélangez bien; salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte; laissez le chou cuire dans son jus.
- Faites chauffer le bouillon.
- Retournez souvent le chou afin qu'il n'attache pas; et arrosez-le peu à peu en cours de cuisson avec le bouillon ou à défaut avec un peu d'eau chaude. Après cuisson le chou doit être fondant et doré.