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Accueil » Recettes » Chou braisé aux lardons

Chou braisé aux lardons

Publié le 29 juin 2016 par
Image de ratatouilleratatouille
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Préparation
20 min
Cuisson
45 min
  • Ingrédients (4)
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Pour
personnes
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  • 1 chou gros et bien serré
  • 250 g de lardons fumés
  • 1 tasse à thé de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 1
    Nettoyez le chou; enlevez les côtes dures; lavez-le; égouttez-le,
  • 2
    Posez-le sur la planche à découper et, à l'aide d'un grand couteau, coupez-le en fines lanières.
  • 3
    Dans une cocotte ou un wok, laissez revenir les lardons à feu doux.
  • 4
    Ajoutez le chou émincé; s'il ne tient pas tout entier dans la cocotte, n'en mettre qu'une partie; laissez fondre quelques minutes à feu doux (le volume de chou diminue rapidement) mettez alors le reste de chou dans la cocotte et mélangez bien; salez et poivrez.
  • 5
    Couvrez la cocotte; laissez le chou cuire dans son jus.
  • 6
    Faites chauffer le bouillon.
  • 7
    Retournez souvent le chou afin qu'il n'attache pas; et arrosez-le peu à peu en cours de cuisson avec le bouillon ou à défaut avec un peu d'eau chaude. Après cuisson le chou doit être fondant et doré.

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