Chimichurri

Name: Chimichurri
Prep time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Argentine
Ingredients: 6 gousses d'ail; 4 branches de persil; 1/2 piment vert; 2 cuillères à soupe de piments rouges (moulu); piment en poudre (Pimentón); origan; thym; vinaigre; huile d’olive; sel et poivre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Origine

Argentine

Régime

Végétarien

Préparation

30 min

Attente

1 h

Le Chimichurri est l’assaisonnement utilisé en Argentine et en Uruguay pour les viandes grillées en « asado ».
Cette recette nous a été communiquée par un Porteño (habituant de Buenos Aires) répondant au patronyme de Eduardo Rejduch de la Mancha, de l’authentique quoi !

Pour

personnes

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6 gousses d' ail
4 branches de persil
1/2 piment vert
2 cuillères à soupe de piments rouges moulu
piment en poudre Pimentón
origan
thym
vinaigre
huile d’olive
sel et poivre

1

Hâcher finement l'ail, le persil et le piment vert.
2

Mélanger dans une tasse l'ail, le persil, le piment vert et le piment rouge moulu.
3

Ajouter une cuillère à café de piment en poudre, une demie d'origan et une demie de thym, deux cuillères à café de sel et une pincée de poivre.
4

Remplir la tasse d'eau jusqu'au trois quarts, remuer et mettre au frais quelques heures, de façon à laisser le temps aux ingrédients de dégager leurs arômes.
5

Ensuite ajouter un dernier quart de vinaigre, et une cuillère à café d'huile d'olive.
6

Laisser au frais pendant une nuit, et le jour suivant... cuisiner un bon "asado" !