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Caviar d’aubergines

Portions : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 2 heures

Ingrédients

Instructions

  • Piquer les aubergines 2 ou 3 fois à la pointe d’un couteau, et les faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes .
  • Lorsqu’elles sont bien molles, retirer la pulpe, et la déposer dans le bol mixeur.
  • Ajouter ail hâché, sel et poivre, jus de citron, olives hâchées, huile d’olive et mixer le tout.
  • Laisser reposer au moins deux heures au frigo, et servir très frais sur des toasts de pain grillé.