- 4 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- sel et poivre
- 1 poignée d'olives noires
- huile d’olive
- 1Faire cuire les aubergines (sans la queue) mais avec la peau, au four, en piquant 2 ou 3 fois à la pointe d'un couteau.
- 2Lorsqu'elles sont bien molles, retirer la pulpe, la mixer.
- 3Ajouter ail hâché, sel et poivre, jus de citron, olives hâchées, huile d'olive.
- 4Servir très frais sur pain grillé.
