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Accueil » Recettes » Cassolette de fèves

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Cassolette de fèves

Publié le 30 mai 2021 par Photo de falbalafalbala

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Cassolette de fèves
10 avis
Régime
Léger
Végétalien
Végétarien
Niveau
Compliqué
Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes

Je vous livre ici ma recette de cassolette de fèves, idéale pour profiter de ce légume parfumé et typique de la saison printanière.

Les fèves sont un peu fastidieuses à écosser et à "dérober" (voir plus loin dans la recette), mais le résultat est à la hauteur de ce petit travail, et vous pouvez en profitez pour faire participer vos enfants !

  • Ingredients (6)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 1 kg de fèves non écossées, ou le tiers si elles sont déjà écossées (surgelées par exemple)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 verre d'eau
  • 1
    Ecossez les fèves dans un saladier.
    Cassolette de fèves - Instruction 0
  • 2
    Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et passez sous l'eau froide.
    Cassolette de fèves - Instruction 1
  • 3
    Vous pouvez maintenant "dérober" les fèves, c'est à dire en retirer la peau qui les entoure. Réservez dans le saladier.
    Cassolette de fèves - Instruction 2
  • 4
    Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la carotte préalablement émincés, pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
    Cassolette de fèves - Instruction 3
  • 5
    Ajoutez les fèves, l'ail émincé finement, et le cumin. Versez la quantité indiquée d'eau, couvrez et laissez mitonner à feu doux pendant 15 minutes.
    Cassolette de fèves - Instruction 4

Notes

Quelques variantes : 

- Pour rester dans la veine printanière, vous pouvez également ajouter des pois gourmands à cette cassolette de fèves

- Cette cassolette de fèves accueillera volontiers des lardons ou du jambon cru revenu dans un peu d'huile, et ajoutés en fin de cuisson 

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