Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
[responsive_menu_pro]
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l’Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisines Régionales
    • Régimes et Diététique
  • Cuisine et Alimentation
    • Temps de cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Mon Goûtu
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards

Inscrivez-vous pour accéder à toutes les fonctions de Goûtu.org !

  • Mon carnet de recettes
  • Publier mes recettes et articles
  • Mon profil perso et mes contacts
  • Commenter et noter les recettes
  • Blogs et recettes privées
  • … et bien plus à venir !
Je m'inscris

Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards

Publié le 7 mai 2020 par Photo de ratatouilleratatouille

Je l'ai cuisiné
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Carpaccio d’avocat mangue, jeunes pousses d’épinards
Evaluez moi !
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
15 minutes

Ce carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d'épinards, est une entrée originale et visuellement bluffante. L'assiette est magnifique et pleine de couleurs !

Mais à la dégustation, c'est également un plat surprenant et absolument délicieux. En effet on n'a pas souvent l'occasion de trouver la mangue dans un plat salé, et elle fait ici des merveilles. La sauce citronnée atténue le sucré du fruit, relève l'avocat, et crée un lien entre les deux. Le contraste des textures entre l'avocat et la mangue est également très intéressant.

Enfin, pour ne rien gâcher, ce carpaccio mangue avocat est facile à réaliser. Par contre je vous conseille de ne pas préparer cette entrée trop à l'avance, car l'avocat même citronné risque de s'oxyder à l'air !

  • Ingredients (6)
  • Instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • 4 avocats mûrs à point
  • 1 mangue mûre
  • 150 g de pousses d’épinards
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 2 citrons
  • sel et poivre
  • 1
    Pressez les citrons et versez le jus dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et fouettez pour faire légèrement émulsionner.
    Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards - Instruction 0
  • 2
    Pelez la mangue et coupez-la horizontalement en tranche fines de quelques millimètres. Si vous avez une mandoline, elle vous sera bien utile, sinon utilisez un couteau large de cuisine. Assaisonnez les tranches de mangue avec un peu de la vinaigrette au citron et réservez dans un bol.
    Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards - Instruction 1
  • 3
    Pelez l’avocat à l'aide d'une cuillère à soupe, et faites la même chose qu’avec la mangue.
    Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards - Instruction 2
  • 4
    Dans chaque assiette, disposez en alternant l’avocat et la mangue. Pour un joli rendu visuel, il faut que les deux se superposent sans qu'il y ait de vide entre. Il vous faut aussi des tranches pas trop larges pour qu'elles ne s'empilent pas, donc n'hésitez pas à couper en deux les plus grosses tranches d'avocat et de mangue.
    Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards - Instruction 3
  • 5
    Ajouter les pousses d’épinards au reste de la vinaigrette dans le saladier, et remuez délicatement à la main.
    Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards - Instruction 4
  • 6
    Dressez les épinards sur l’assiette et dégustez !

Notes

Suggestion : vous pouvez également utiliser de la roquette avec un peu de trevisse (salade rouge) à dresser dans un verre...

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Barre latérale principale

De l'apéritif au dessert

  • Apéritifs (15)
  • Entrées (45)
  • Plats principaux (171)
  • Desserts (56)
  • Sauces et Condiments (6)
  • Bases (9)
  • Cuisine de saisons

  • Printemps (23)
  • Eté (41)
  • Automne (30)
  • Hiver (52)
  • En toutes occasions

  • Au quotidien (163)
  • Repas Entre Amis (169)
  • Repas de Fêtes (58)
  • Pique-Nique (58)
  • Brunch (47)
  • Cuisines du monde

  • Afrique et Moyen-Orient (14)
  • Amérique du Nord (5)
  • Amérique du Sud (5)
  • Asie (25)
  • Europe (33)
  • Cuisines de régions

  • Alsace (2)
  • Auvergne (2)
  • Bourgogne (2)
  • Bretagne (2)
  • Corse (3)
  • Franche-Comté (1)
  • Ile de France (1)
  • Languedoc (2)
  • Pays Basque (3)
  • Provence (15)
  • Région Lyonnaise (2)
  • Savoie (1)
  • Sud-Ouest (10)
  • Régimes et diététique

  • Végétalien (12)
  • Détox (2)
  • Végétarien (150)
  • Léger (10)
  • Sans gluten (12)
  • Prise de masse (1)
  • Pesco Végétarien (1)
  • Inspirations Culinaires

  • Accomoder les restes (2)
  • Biscuits (10)
  • Boissons (5)
  • Bowl (1)
  • Champignons (4)
  • Chaussons (9)
  • Chocolat (16)
  • Confitures (2)
  • Couscous et Tajines (4)
  • Crêpes et Galettes (2)
  • Cucurbitacées (12)
  • Cuisine contemporaine (8)
  • Cuisine d'étudiant (6)
  • Cuisine du placard (9)
  • Cuisine gastronomique (14)
  • Cuisine pour les enfants (8)
  • Cuisine traditionnelle (16)
  • Cuisiner en famille (5)
  • Cuisson à la poêle (8)
  • Cuisson au four (20)
  • Cuisson mijotée (21)
  • Cuisson rôtie (2)
  • Cuisson vapeur (1)
  • Farcis (6)
  • Finger Food (17)
  • Fritures (10)
  • Fruits de mer (5)
  • Gâteaux (9)
  • Gratins (15)
  • Grillades (1)
  • Légumes Anciens (6)
  • Noël (10)
  • Original (1)
  • Pâques (2)
  • Pâtes (8)
  • Pâtisserie (16)
  • Plats express (14)
  • Poissons (22)
  • Préparé à l'avance (12)
  • Salades (6)
  • Soupes Veloutés et Potages (17)
  • Sucré-Salé (7)
  • Tapas (2)
  • Tartes salées (11)
  • Tartes sucrées (8)
  • Terrines (2)
  • Toasts et tartinades (8)
  • Verrines (7)
  • Viandes (18)
  • Volailles (22)
  • Par le même auteur…

    • Courgettes sautées aux olives noires

      Courgettes sautées aux olives noires

      3
    • Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, écrasée de céleri-rave

      Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, écrasée de céleri-rave

      1
    • Bredele

      Bredele

      3
    • Soufflé de courge

      Soufflé de courge

      2
    • Brick farci au poivron

      Brick farci au poivron

      0

    Toutes les recettes de ratatouille

    Lancez-vous !

    Vous connaissez une délicieuse recette de famille ?
    Vous êtes fière(fier) de votre dernière réalisation en cuisine ?!

    Publiez votre recette et faites-en profiter tous les visiteurs, ou bien seulement vos amis ou vos groupes...

    Sur Goûtu.org, c'est vous qui choisissez !

    Ces recettes pourraient également vous intéresser...

    • Crevettes Kadaïf, pousses d’épinards

      Crevettes Kadaïf, pousses d’épinards

    • Brick végétarien brebis épinards

      Brick végétarien brebis épinards

    • Vinaigrette Xérès échalote

      Vinaigrette Xérès échalote

    • Verrines d’avocat et saumon fumé

      Verrines d’avocat et saumon fumé

    • Soufflé d’épinards

      Soufflé d’épinards

    Plus d'idées

    Ingrédients populaires

    aubergine basilic cannelle carotte céleri champignons de Paris chocolat noir ciboulette citron citron vert concentré de tomate coriandre coriandre fraîche courgette échalote épinards fenouil gingembre gruyère rapé jus de citron lait de coco laurier menthe noix de muscade olive noire orange parmesan pâte feuilletée persil poireau poivron rouge pomme de terre poulet Rhum thym tomate vanille viande de boeuf hâchée vin blanc vin rouge

    Footer

    Mon Profil

    Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
    • Melon d’Espagne

      Melon d’Espagne

    • Pain aux noisettes

      Pain aux noisettes

    • Le Muesli

      Le Muesli

    • Les myrtilles

      Les myrtilles

    • Badiane étoilée

      Badiane étoilée

    • La tomate Coeur de Boeuf

      La tomate Coeur de Boeuf

    Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter

    Tous droits réservés© 2015–2022 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter

    Goûtu utilise des cookies pour faciliter votre navigation. Nous partons du principe que vous consentez à leur usage, mais vous pouvez les paramétrer si vous le souhaitez. Réglages des cookiesJ'ACCEPTE
    Cookies et Confidentialité

    Résumé de confidentialité

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels pour le fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
    Necessary
    Toujours activé
    Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
    Non-necessary
    Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d\'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d\'obtenir le consentement de l\'utilisateur avant d\'exécuter ces cookies sur votre site Web.
    Enregistrer & appliquer