Canard à l’ananas

Name: Canard à l’ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1 canard (prêt à cuire); 1 cuillère à soupe de fécule; 300 g d'ananas au sirop; 1 oignon; 1 tubercule de gingembre; 1 gousse d'ail; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à café de sucre semoule (Facultatif)

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Origine

Vietnam

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Pour

personnes

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1 canard prêt à cuire
1 cuillère à soupe de fécule
300 g d' ananas au sirop
1 oignon
1 tubercule de gingembre

Assaisonnements
1 gousse d' ail
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de sucre semoule Facultatif

1

Ecrasez la gousse d’ail. Désossez le canard.
2

Coupez la viande en petits carrés (ou en larges lamelles), puis mélangez ceux-ci aux assaisonnements et laissez macérer 15 minutes. Egouttez soigneusement les tranches d’ananas.
3

Coupez l’oignon en lamelles, les ananas en petits morceaux et le gingembre en allumettes. Délayez la fécule dans le jus d’ananas.
4

Faites revenir le canard macéré dans l’huile très chaude (env. 5 minutes), puis incorporez-y l’oignon et les ananas. Laissez cuire 10 minutes.
5

Ajoutez alors le gingembre et versez graduellement la fécule délayée en tournant constamment tous les ingrédients. Retirez du feu après 3 minutes.

Notes

Remarques :

Le poulet peut remplacer le canard.
Au lieu de couper les ananas en petits morceaux, vous pouvez si vous le désirez les laisser en tranches.

Canard à l’ananas

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