Pour
personnes
- 1 canard prêt à cuire
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 300 g d'ananas au sirop
- 1 oignon
- 1 tubercule de gingembre
- Assaisonnements
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de sucre semoule Facultatif
- 1Ecrasez la gousse d’ail. Désossez le canard.
- 2Coupez la viande en petits carrés (ou en larges lamelles), puis mélangez ceux-ci aux assaisonnements et laissez macérer 15 minutes. Egouttez soigneusement les tranches d’ananas.
- 3Coupez l’oignon en lamelles, les ananas en petits morceaux et le gingembre en allumettes. Délayez la fécule dans le jus d’ananas.
- 4Faites revenir le canard macéré dans l’huile très chaude (env. 5 minutes), puis incorporez-y l’oignon et les ananas. Laissez cuire 10 minutes.
- 5Ajoutez alors le gingembre et versez graduellement la fécule délayée en tournant constamment tous les ingrédients. Retirez du feu après 3 minutes.
Notes
Remarques :
- Le poulet peut remplacer le canard.
- Au lieu de couper les ananas en petits morceaux, vous pouvez si vous le désirez les laisser en tranches.
