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Accueil » Recettes » Canard à l’ananas

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Canard à l’ananas

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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Origine
Vietnam
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
  • Ingredients (10)
  • Instructions
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Pour
personnes
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  • 1 canard prêt à cuire
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 300 g d'ananas au sirop
  • 1 oignon
  • 1 tubercule de gingembre
  • Assaisonnements
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sucre semoule Facultatif
  • 1
    Ecrasez la gousse d’ail. Désossez le canard.
  • 2
    Coupez la viande en petits carrés (ou en larges lamelles), puis mélangez ceux-ci aux assaisonnements et laissez macérer 15 minutes. Egouttez soigneusement les tranches d’ananas.
  • 3
    Coupez l’oignon en lamelles, les ananas en petits morceaux et le gingembre en allumettes. Délayez la fécule dans le jus d’ananas.
  • 4
    Faites revenir le canard macéré dans l’huile très chaude (env. 5 minutes), puis incorporez-y l’oignon et les ananas. Laissez cuire 10 minutes.
  • 5
    Ajoutez alors le gingembre et versez graduellement la fécule délayée en tournant constamment tous les ingrédients. Retirez du feu après 3 minutes.

Notes

Remarques :
  • Le poulet peut remplacer le canard.
  • Au lieu de couper les ananas en petits morceaux, vous pouvez si vous le désirez les laisser en tranches.

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