Pour
personnes
- Pour le cake
- 3 oeufs
- 170 g de sucre semoule
- 160 g de farine blanche (type 50)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre
- 3 poires williams pas trop molles
- 3 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre
- 6 carrés de chocolat noir aux éclats de chocolat 70%
- 80 g de noisettes concassées
- Pour le sirop
- 100 g de sucre semoule
- 10 cl d'eau
- Rhum une rasade pour parfumer tout ça !
- 1Préchauffez votre four à 180°C.
- 2Épluchez les poires, en gardant la queue si elle est toujours là. Coupez-les en deux et faites-les pocher à feu doux dans le sirop frémissant durant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en gros dés.
- 3Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine, le cacao et la levure.
- 4Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte. Coupez les poires en gros dés et incorporez-les à la base. Pour un effet encore plus esthétique, vous pouvez garder la tête entière avec la queue, et la positionner verticalement dans le cake ensuite (voir la photo) !
- 5Cassez le chocolat en petits morceaux, et mélangez-le à la préparation.
- 6Versez le tout dans un moule beurré et fariné, et parsemez de noisettes.
- 7Vérifiez que vous n'avez rien oublié ! Puis mettez au four pendant 40 minutes.
- 8Vérifiez que le cake a bien levé et que le dessus est gonflé et craquelé avant de le sortir. Pour vérifier sa cuisson, plantez-y la lame d'un couteau de service, si elle ressort imprégnée de pâte... un retour dans le four s'impos !
