Name: Cake aux Poires et au Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 oeufs; 170 g de sucre semoule; 160 g de farine (blanche (type 50)); 1/2 sachet de levure chimique; 150 g de beurre; 3 poires williams (pas trop molles); 3 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre; 6 carrés de chocolat noir (aux éclats de chocolat 70%); 80 g de noisettes (concassées); 100 g de sucre semoule; 10 cl d'eau; Rhum (une rasade pour parfumer tout ça !)

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Régime

Végétarien

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Pour

personnes

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Pour le cake
3 oeufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine blanche (type 50)
1/2 sachet de levure chimique
150 g de beurre
3 poires williams pas trop molles
3 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre
6 carrés de chocolat noir aux éclats de chocolat 70%
80 g de noisettes concassées

Pour le sirop
100 g de sucre semoule
10 cl d'eau
Rhum une rasade pour parfumer tout ça !

1

Préchauffez votre four à 180°C.
2

Épluchez les poires, en gardant la queue si elle est toujours là. Coupez-les en deux et faites-les pocher à feu doux dans le sirop frémissant durant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en gros dés.
3

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine, le cacao et la levure.
4

Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte. Coupez les poires en gros dés et incorporez-les à la base. Pour un effet encore plus esthétique, vous pouvez garder la tête entière avec la queue, et la positionner verticalement dans le cake ensuite (voir la photo) !
5

Cassez le chocolat en petits morceaux, et mélangez-le à la préparation.
6

Versez le tout dans un moule beurré et fariné, et parsemez de noisettes.
7

Vérifiez que vous n'avez rien oublié ! Puis mettez au four pendant 40 minutes.
8

Vérifiez que le cake a bien levé et que le dessus est gonflé et craquelé avant de le sortir. Pour vérifier sa cuisson, plantez-y la lame d'un couteau de service, si elle ressort imprégnée de pâte... un retour dans le four s'impos !