Voici la Bûche de Noël telle que nous la cuisinons dans ma famille. C'est un délice et j'ai donc décidé d'en faire profiter les autres gourmets ;)
Pour
personnes
- pâte à génoise voir recette, la moitié suffit
- ganache moitié chocolat/moitié beurre (voir recette)
- crème pâtissière Voir recette
- sucre
- 1Dans un moule très plat, poser du papier sulfurisé beurré.
- 2Etaler la pâte à génoise, et laisser cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que la préparation prenne la couleur du beurre frais.
- 3Démouler sur un torchon mouillé à l'eau chaude et essoré, et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre fin.
- 4Poser un deuxième torchon, mouillé à l'eau bien chaude et essoré sur le papier sulfurisé encore attaché à la pâte, afin de le détacher.
- 5Tartiner avec la crème pâtissière en couche pas trop épaisse, puis rouler en s'aidant du torchon au besoin, en serrant assez fort.
- 6Couper un coin du rouleau, et le poser au milieu pour faire un début de branche (c'est une bûche !). Recouvrir de 100 g chocolat + 100 g beurre fondus au bain-marie puis refroidis.
- 7Strier à la fourchette pour donner l'apparence du bois, saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos goûts !
