Bûche de Noël

Name: Bûche de Noël
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: pâte à génoise (voir recette, la moitié suffit); ganache (moitié chocolat/moitié beurre (voir recette)); crème pâtissière (Voir recette); sucre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

7 avis

Régime

Végétarien

Niveau

Intermédiaire

Préparation

2 h

Voici la Bûche de Noël telle que nous la cuisinons dans ma famille. C’est un délice et j’ai donc décidé d’en faire profiter les autres gourmets 😉

Pour

personnes

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pâte à génoise voir recette, la moitié suffit
ganache moitié chocolat/moitié beurre (voir recette)
crème pâtissière Voir recette
sucre

1

Dans un moule très plat, poser du papier sulfurisé beurré.
2

Etaler la pâte à génoise, et laisser cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que la préparation prenne la couleur du beurre frais.
3

Démouler sur un torchon mouillé à l'eau chaude et essoré, et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre fin.
4

Poser un deuxième torchon, mouillé à l'eau bien chaude et essoré sur le papier sulfurisé encore attaché à la pâte, afin de le détacher.
5

Tartiner avec la crème pâtissière en couche pas trop épaisse, puis rouler en s'aidant du torchon au besoin, en serrant assez fort.
6

Couper un coin du rouleau, et le poser au milieu pour faire un début de branche (c'est une bûche !). Recouvrir de 100 g chocolat + 100 g beurre fondus au bain-marie puis refroidis.
7

Strier à la fourchette pour donner l'apparence du bois, saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos goûts !