Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'apéritif au dessert
      Apéritifs
      Entrées
      Plats principaux
      Desserts
      Sauces et Condiments
      Bases
      Cuisine de saisons
      Printemps
      Eté
      Automne
      Hiver
      En toutes occasions
      Au quotidien
      Repas Entre Amis
      Repas de Fêtes
      Pique-Nique
      Brunch
      Cuisines du monde
      Afrique et Moyen-Orient
      Amérique du Nord
      Amérique du Sud
      Asie
      Europe
      Cuisines de régions
      Alsace
      Auvergne
      Bourgogne
      Bretagne
      Corse
      Franche-Comté
      Ile de France
      Languedoc
      Pays Basque
      Provence
      Région Lyonnaise
      Savoie
      Sud-Ouest
      Régimes et diététique
      Végétalien
      Détox
      Végétarien
      Léger
      Sans gluten
      Prise de masse
      Pesco Végétarien
      Inspirations Culinaires
      Accomoder les restes
      Biscuits
      Boissons
      Bowl
      Champignons
      Chaussons
      Chocolat
      Confitures
      Conserves
      Couscous et Tajines
      Crêpes et Galettes
      Croquettes et nuggets
      Cucurbitacées
      Cuisine contemporaine
      Cuisine d'étudiant
      Cuisine du placard
      Cuisine gastronomique
      Cuisine pour les enfants
      Cuisine traditionnelle
      Cuisiner en famille
      Cuisson à la cocotte-minute
      Cuisson à la poêle
      Cuisson au four
      Cuisson mijotée
      Cuisson rôtie
      Cuisson vapeur
      Farcis
      Finger Food
      Fritures
      Fruits de mer
      Gâteaux
      Gratins
      Grillades
      Légumes Anciens
      Noël
      Original
      Pâques
      Pâtes et riz
      Pâtisserie
      Plats express
      Poissons
      Préparé à l'avance
      Salades
      Soupes Veloutés et Potages
      Sucré-Salé
      Tapas
      Tartes salées
      Tartes sucrées
      Terrines
      Toasts et tartinades
      Verrines
      Viandes
      Volailles
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisine de nos Régions
    • Régimes et Diététique
  • Conseils Pratiques
    • Temps de Cuisson
    • Températures de Cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Découvrez Goûtu !
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Brochettes de poulet sauce Satay

Brochettes de poulet sauce Satay

Publié le 20 octobre 2018 par
Image de cookettecookette
Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

2 ont aimé
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Brochettes de poulet Thaï
9 avis
Origine
Indonésie
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
10 minutes
Attente
30 minutes

Ces brochettes de poulet très populaires dans la cuisine Indonésienne et Thaïlandaise, conviennent à merveille pour un dîner d'inspiration asiatique ou contemporaine. Elles apporteront aussi une touche exotique à un apéritif dinatoire, un brunch ou un pique-nique.

Je les sers avec une sauce Satay, qui est une préparation délicieuse à base de cacahuètes grillées. Elle donne un côté croustillant à ces brochettes, et réhausse leur parfum.

C'est un plat très simple à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver, et peu épicé pour ceux qui craignent !

  • Ingredients (16)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • Pour les brochettes
  • 300 g de filet de poulet comptez 150g par personne si c'est un plat principal
  • 1 bâton de citronnelle soit environ 5-10g
  • 1 cuillère à café de curcuma frais ou en poudre
  • 1 doigt de gingembre frais, soit environ 15g
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile de friture tournesol, arachide, qui résistent mieux à la température que l'huile d'olive
  • Pour la sauce Satay
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou frais haché menu
  • 1/2 verre de crème de coco ou lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry jaune en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
  • 3 cuillerées à café de beurre de cacahuète ou purée d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillerées à café de sauce soja
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ou tamarin
  • 1 poignée de cacahuètes
    Pour les brochettes
    • 1
      Préparer la marinade : éplucher et tailler le gingembre en fine brunoise, ainsi que l'ail, le curcuma et la citronnelle.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 0
    • 2
      Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, l'ail, le sucre et la citronnelle.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 1
    • 3
      Tailler les filets de poulet en lanières dans la longueur. Déposez les morceaux de poulets dans le saladier et mélangez bien. Laissez mariner au moins 30 min.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 2
    • 4
      Enfilez les lamelles de poulet sur des petites piques à brochettes.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 3
    • 5
      Griller les brochettes sur une plaque en fonte, un barbecue ou une poèle très légèrement graissée. Servir aussitôt accompagné de la sauce Satay.
    Pour la sauce Satay
    • 6
      Ajoutez tous les ingrédients (à part les cacahuètes) dans un bol et mixez en laissant bien émulsionner la préparation.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 5
    • 7
      Broyez les cacahuètes grossièrement à l'aide d'un mortier.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 6
    • 8
      Ajoutez les cacahuètes au reste de la préparation, et pour une présentation plus classieuse, servez dans des verrines ou ramequins individuels.
      Brochettes de poulet à la Thaïlandaise - Instruction 7

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

La taille maximum du fichier est de 3 Mo. Formats de fichier autorisés : image. Déposez le fichier ici

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Barre latérale principale

A propos de
cookette...

Je vis à Lille .
Mon dessert préféré : Le baba au rhum
Mes cuisines préférées :
ItalienneJaponaiseThaïlandaise

En savoir plus

Du même auteur…

  • Financiers au thé vert Matcha

    Financiers au thé vert Matcha

    2
  • Salade lentilles-carottes

    Salade lentilles-carottes

    2
  • Le flan aux courgettes

    Le flan aux courgettes

    0
  • Blettes façon Pad-Thaï

    Blettes façon Pad-Thaï

    10
  • Bagel au saumon et à l’avocat

    Bagel au saumon et à l’avocat

    2

Toutes les recettes de cookette

Lancez-vous !

Ajoutez votre recette sur Goûtu, c'est pratique et gratuit. Une fois qu'elle est au point, vous pouvez aussi la rendre visible aux autres et gagner en popularité !

De l'apéritif au dessert

Apéritifs (16)
Entrées (48)
Plats principaux (177)
Desserts (56)
Sauces et Condiments (7)
Bases (9)

Cuisine de saisons

Printemps (24)
Eté (46)
Automne (31)
Hiver (57)

En toutes occasions

Au quotidien (174)
Repas Entre Amis (176)
Repas de Fêtes (60)
Pique-Nique (61)
Brunch (49)

Cuisines du monde

Afrique et Moyen-Orient (14)
Amérique du Nord (5)
Amérique du Sud (5)
Asie (25)
Europe (35)

Cuisines de régions

Alsace (2)
Auvergne (2)
Bourgogne (2)
Bretagne (2)
Corse (3)
Franche-Comté (1)
Ile de France (1)
Languedoc (2)
Pays Basque (3)
Provence (16)
Région Lyonnaise (2)
Savoie (1)
Sud-Ouest (10)

Régimes et diététique

Végétalien (19)
Détox (4)
Végétarien (162)
Léger (12)
Sans gluten (14)
Prise de masse (1)
Pesco Végétarien (2)

Inspirations Culinaires

Accomoder les restes (3)
Biscuits (10)
Boissons (5)
Bowl (1)
Champignons (5)
Chaussons (9)
Chocolat (16)
Confitures (2)
Conserves (1)
Couscous et Tajines (4)
Crêpes et Galettes (2)
Croquettes et nuggets (1)
Cucurbitacées (12)
Cuisine contemporaine (10)
Cuisine d'étudiant (9)
Cuisine du placard (10)
Cuisine gastronomique (14)
Cuisine pour les enfants (9)
Cuisine traditionnelle (18)
Cuisiner en famille (6)
Cuisson à la cocotte-minute (1)
Cuisson à la poêle (10)
Cuisson au four (33)
Cuisson mijotée (22)
Cuisson rôtie (2)
Cuisson vapeur (1)
Farcis (6)
Finger Food (18)
Fritures (10)
Fruits de mer (5)
Gâteaux (9)
Gratins (16)
Grillades (2)
Légumes Anciens (6)
Noël (10)
Original (3)
Pâques (2)
Pâtes et riz (11)
Pâtisserie (17)
Plats express (15)
Poissons (22)
Préparé à l'avance (17)
Salades (7)
Soupes Veloutés et Potages (20)
Sucré-Salé (7)
Tapas (2)
Tartes salées (12)
Tartes sucrées (8)
Terrines (2)
Toasts et tartinades (9)
Verrines (8)
Viandes (17)
Volailles (22)

Ces recettes pourraient également vous intéresser...

  • Sauce Satay croustillante

    Sauce Satay croustillante

  • Bouchées chinoises au chou et au poulet

    Bouchées chinoises au chou et au poulet

  • Boulettes de volaille à l’orientale, sauce au Sumac

    Boulettes de volaille à l’orientale, sauce au Sumac

  • Poulet Gaston Gérard

    Poulet Gaston Gérard

  • Poulet aux pruneaux

    Poulet aux pruneaux

Plus d'idées

Footer

Mon Profil

Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Melon d’Espagne

    Melon d’Espagne

  • Pain aux noisettes

    Pain aux noisettes

  • Le Muesli

    Le Muesli

  • Les myrtilles

    Les myrtilles

  • Badiane étoilée

    Badiane étoilée

  • La tomate Coeur de Boeuf

    La tomate Coeur de Boeuf

Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Tous droits réservés©  2015–2023 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter