Brick farcie aux poivrons
Portions Temps de Préparation
4personnes 30min
Temps de Cuisson
1h
Portions Temps de Préparation
4personnes 30min
Temps de Cuisson
1h
Instructions
  1. Lavez, séchez puis faites griller les poivrons dans le four pendant 45 minutes environ. Retournez-les souvent, ils ne doivent pas brûler. Ensuite, laissez-les refroidir.
  2. Épluchez puis faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
  3. Lorsque les poivrons ont refroidi, ôtez la peau et coupez-les en petites lanières.
  4. Emincez l’oignon et faites-le suer dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il est transparent, ajoutez les poivrons et les pommes de terre écrasées grossièrement à la fourchette. Salez, poivrez et parfumez au cumin. Remuez soigneusement et retirez du feu.
  5. Détachez chaque brick avec soin et disposez en son centre une cuillère de la préparation. Repliez les quatre bords de la feuille de façon à obtenir un carré. Faites frire les bricks sur les deux faces dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez varier le pliage des bricks et former des triangles ou des rouleaux.
Notes
  • Variante : ne pas mettre de pommes de terre, mais faire mijoter les poivrons avec des anchois et des câpres.
  • Idée de menu :
    • Bricks farcies aux poivrons
    • Salade orientale
    • Oranges d’Hammam-lif