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Accueil » Recettes » Beignets de haricots plats

Beignets de haricots plats

Publié le 2 juin 2018 par
Image de dave31dave31
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Origine
Portugal
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
15 minutes
Cuisson
8 minutes

J'ai découvert ces Pataniscas de Feijo Verde dans un cours de cuisine à Lisbonne. Les haricots verts plats avec lesquels ils sont confectionnés, se retrouvent dans de nombreux plats de la cuisine japonaise, mais ils viennent en fait du Portugal, qui les aurait introduit au pays du Soleil Levant à l'époque des grands navigateurs.

  • Ingredients (8)
  • Instructions
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  • 400 g de haricots verts plats
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl de bière ou lait
  • 1 cuillère à soupe d' huile d’olive
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • huile de friture
  • sel, poivre
  • 1
    Rincez et équeutez les haricots, et plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes.
  • 2
    Egouttez bien et laissez tiédir.
  • 3
    Réalisez la pâte à frire : ajoutez la farine, la bière, le sel et le poivre, dans un cul-de-poule et mélangez bien. Ajoutez les oeufs un par un, et battez l'ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux.
  • 4
    Mettez de l'huile à chauffer. Trempez un à un les haricots dans la pâte, et mettez à frire des deux côtés, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
  • 5
    Sortez les beignets de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant. Servez sans attendre et dégustez tant qu'ils sont encore chauds !

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