J'ai découvert ces Pataniscas de Feijo Verde dans un cours de cuisine à Lisbonne. Les haricots verts plats avec lesquels ils sont confectionnés, se retrouvent dans de nombreux plats de la cuisine japonaise, mais ils viennent en fait du Portugal, qui les aurait introduit au pays du Soleil Levant à l'époque des grands navigateurs.
Pour
personnes
- 400 g de haricots verts plats
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de bière ou lait
- 1 cuillère à soupe d' huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- huile de friture
- sel, poivre
- 1Rincez et équeutez les haricots, et plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 3 minutes.
- 2Egouttez bien et laissez tiédir.
- 3Réalisez la pâte à frire : ajoutez la farine, la bière, le sel et le poivre, dans un cul-de-poule et mélangez bien. Ajoutez les oeufs un par un, et battez l'ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux.
- 4Mettez de l'huile à chauffer. Trempez un à un les haricots dans la pâte, et mettez à frire des deux côtés, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
- 5Sortez les beignets de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant. Servez sans attendre et dégustez tant qu'ils sont encore chauds !
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