Béchamel
Portions : 0.5 l
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 0.5 l de lait
- 1 sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer à feu doux le beurre, sans le laisser colorer, et y ajouter le même volume de farine.
- Faire chauffer le lait dans une autre casserole, sans le faire bouillir. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse sans laisser colorer. C'est ce mélange qu'on appelle le "roux blanc" en cuisine.
- Verser un peu de lait sur le mélange beurre/farine et remuer. Attendre que le mélange épaississe et continuer à verser le lait progressivement, sans cesser de remuer.
- Continuer la cuisson environ 15 min sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonner de sel et poivre.