L’aligot est, en Auvergne, un plat du vendredi qui, il y a quelques années encore, remplaçait le poisson. Il doit être fait dans une casserole à fond épais. On le présente à table posé sur un chauffe-plats, et on le fait filer devant les invités sans attendre.
Aligot
Publié le 29 juin 2016 par
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