J'ai adapté cette recette de salade vietnamienne au poulet, crevettes et pamplemousse, à partir du fameux livre de Nguyen Ngoc Rao "La Cuisine Vietnamienne et Chinoise" aux édition Marabout. C'est ...
Salade lentilles-carottes
Cette salade lentilles-carottes agrémentée de lardons, d'oignons et de cornichons, est ma recette fétiche pour un déjeuner sur le pouce, quand on n'a pas grand chose au ...
Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang)
J'ai cuisiné cette salade de mangue Thaï à l'occasion d'un cours de cuisine, et je la ressert depuis à l'occasion de dîners d'inspiration asiatique. C'est une ...
Lentilles, courge rôtie et mozzarella
Ce plat de lentilles à la courge rôtie, betterave et mozzarella est à la fois délicieux, nourrissant et sain. S'il était encore besoin de s'en convaincre, cette ...
Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards
Ce carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d'épinards, est une entrée originale et visuellement bluffante. L'assiette est magnifique et pleine de couleurs ! Mais à la ...
Vinaigrette Xérès échalote
Cette recette de vinaigrette au Xérès et à l'échalote me vient du livre « Nature, Simple, Sain, et Bon, Tome 2 » de Alain Ducasse. Cette vinaigrette accompagne ...
La salade grecque
Lorsque je déguste cette salade, ce sont plein d'images des Cyclades et de la Crète qui reviennent… Toutes les couleurs de Méditerranée sont réunies ici, et l'alliance des légumes d'été, de l'huile ...
Taboulé à l’orientale
Le taboulé dit « à l'orientale » est similaire à des recettes du Maghreb à base de semoule de blé dur (grain de couscous), de tomates, de jus de citron, d'huile d'olive et de feuilles de menthe ...
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