Je me suis inspiré pour ce velouté de topinambour au bacon, d'une recette de Cyril Lignac qu'on peut trouver sur différents blogs. De mon côté j'aime le bacon plutôt croustillant, d'où cette ...
Tarte aux poires sur crème pâtissière à la pistache
Si vous voulez sortir le grand jeu à l'occasion d'un repas gastronomique, je vous conseille de cuisiner cette Tarte aux Poires sur crème pâtissière à la Pistache au ...
Merveilleux au chocolat, clémentine au romarin
Je vous présente ici la recette du Merveilleux au chocolat et sa clémentine au romarin. J'ai composé ce dessert à l'occasion de la Saint-Sylvestre, et ce fût un ...
Saint-Jacques snackées sur lit de champignons
J'ai cuisiné ces noix de Saint-Jacques snackées sur lit de champignons à l'occasion du réveillon de Noël. Je me suis inspirée d'une recette parue sur le Monde, ...
Risotto de courge butternut, lard grillé et noix
Je vous presente ici ma version de la recette du risotto de butternut au lard, inspirée de celle de Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire de France Info. C'est un plat à la fois simple à cuisiner ...
Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, écrasée de céleri-rave
Cette recette des noix de Saint-Jacques au caramel balsamique rend honneur à ce coquillage à la chair raffinée et au goût subtil. Les noix de Saint-Jacques sont ici ...
Velouté de Panais, mousse de curry et chorizo
Je vous présente ici ma recette du velouté de Panais, avec sa mousse de curry et chorizo. C'est suite à un repas au restaurant l'Art et du Temps à Toulouse, que j'ai ...
Oeufs pochés aux asperges
Je vous livre ici une délicieuse recette d'oeufs pochés aux asperges. Elle m'a été inspirée par l'excellent livre "Nature, Simple, Sain, et Bon, Tome 2" de Alain Ducasse. La couleur et la texture des ...
Roulés de Veau aux Lentilles
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Mille-feuilles d’orange à la verveine
En direct des fêtes de Noël, je partage avec vous ce joli dessert de mille-feuilles d'oranges à la verveine. J'ai découvert cette recette lors d'un cours de cuisine, et l'ai ...
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