Cuisine Contemporaine – Toutes Les Recettes Et Menus

Cuisine contemporaine - Toutes les recettes et menus

Vous trouverez ici une sélection de recettes qui peuvent prétendre à appartenir à la cuisine contemporaine.
Mais la cuisine contemporaine, c'est quoi au fait ? Et bien si vous ne le saviez pas encore, la "Nouvelle Cuisine" est un mouvement culinaire qui a débuté en France en 1973, sous l'influence des critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau.
Parmi les grands principes de la Nouvelle Cuisine, il y a la mise en avant du produit, et l'attachement à l'aspect visuel du plat.
Cette cuisine se distingue également par l'usage des épices et des sauces, qui doivent être au service du produit, et non une fin en soi.
On peut considérer aujourd'hui que la cuisine contemporaine est toujours fortement influencée par ce mouvement de la "Nouvelle Cuisine".