Couscous et Tajines

Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, composé de semoule de blé, de légumes et de viande. Il est souvent parfumé avec des épices telles que le cumin, la coriandre ou le safran. Le couscous est apprécié pour sa texture légère et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients qui l'accompagnent.

Le tajine, quant à lui, est un plat mijoté originaire du Maroc. Il tire son nom de la poterie dans laquelle il est traditionnellement préparé. Les tajines marocains sont souvent préparés à base de viande (agneau, poulet, veau), de légumes et d'épices. Ils sont cuits lentement jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement tendres et fondants. Le tajine est apprécié pour ses arômes parfumés et sa sauce savoureuse.

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