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Tout savoir sur les biscuits
Les biscuits sont issus d'une longue histoire, qui remonte à l'époque de la civilisation Egyptienne. On eût alors l'idée de rajouter du miel à la pâte à pain, et de la cuire plus longtemps, pour une conservation plus longue. C'est de cette cuisson supplémentaire qu'est d'ailleurs issu le nom de "bis"-"cuit" : "cuit deux fois".
Le biscuit est aujourd'hui toujours très apprécié des petits et des grands, et chaque région a ses spécialités : bredele alsaciens, palets bretons, navettes provençales, spéculoos belge, sans parler du célèbre cookie d'outre-Atlantique... autant de plaisirs suaves, croquants ou moelleux, qui se dégustent selon les traditions, petites habitudes ou envies de chacun !
Conservation
Voici quelques astuces pour conserver plus longtemps vos biscuits faits maison :
- Pour que vos biscuits restent bien moelleux, placez-les dans une boîte hermétique, et gardez-la au frigo,
- Au contraire, s'il s'agit de biscuits secs, mettez-les dans une boîte en métal non hermétique, vous pouvez les séparer avec du papier sulfurisé s'il y en a beaucoup.
Découvrez la sélection de recettes présentées ici, et n'hésitez pas à donner votre avis aux auteur(e)s !
