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Toutes les recettes à base de quatre-épices
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire comme son nom l'indique des Antilles.
Son nom lui vient du fait que, au broyage, il développe des arômes de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre. Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre épices. En France, les mélanges quatre-épices contiennent également de la cannelle en poudre et le gingembre est parfois omis.
Vous pouvez réaliser vous-même votre mélange, pour cela il vous suffit de réunir les épices dans les proportions ci-dessous, et bien moudre le tout !
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Proportions :
- 50 g de poivre noir
- 15 g de clous de girofle
- 15 g de noix de muscade
- 15 g de cannelle
- 15 g de gingembre séché (optionnel)
