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La poudre de colombo est un mélange d'épices originaire des Caraïbes, principalement utilisé dans la cuisine antillaise. Elle est composée de différents épices tels que le curcuma, la coriandre, le cumin, le fenugrec, le gingembre, la moutarde, le poivre, le piment et le thym. Cette poudre parfumée et légèrement relevée donne une saveur exotique et un goût unique aux plats de viandes, poissons, légumes et riz. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les plats mijotés, les marinades ou les plats en sauce.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent la poudre de colombo parmi leurs ingrédients.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La poudre de colombo en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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