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La levure de boulanger fraîche est un ingrédient essentiel en cuisine pour la réalisation de pains, de brioches et de pâtisseries. Elle se présente sous forme de petits cubes ou de boules à conserver au réfrigérateur. Très active, elle permet de faire gonfler la pâte et de lui donner une texture aérée et moelleuse. Son utilisation nécessite un temps de fermentation, mais ses résultats sont souvent appréciés pour leur goût authentique et leur fraîcheur.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent la levure de boulanger fraîche parmi leurs ingrédients.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La levure de boulanger fraîche en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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