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Cet ingrédient porte également les appellations suivantes dans les recettes du site : gélatine sans saveur.
La gélatine est un ingrédient très utilisé en cuisine pour son pouvoir gélifiant. Elle est obtenue à partir de collagène, une protéine présente dans les os et la peau des animaux. La gélatine permet de donner de la consistance aux préparations, comme les mousses, les crèmes desserts, les panna cotta, les bavarois, les gelées, etc. Elle est également utilisée pour la clarification de certains bouillons ou jus.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent la gélatine parmi leurs ingrédients.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La gélatine en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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