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La galanga est une racine aromatique originaire d'Asie, utilisée principalement dans la cuisine asiatique, notamment en Indonésie, en Thaïlande et en Malaisie. Elle est reconnaissable par son apparence similaire au gingembre, mais sa saveur est plus piquante et légèrement fruitée. La galanga est souvent utilisée pour parfumer les soupes, les currys, les plats de viande et de poisson, ainsi que les marinades. Ses propriétés antibactériennes et digestives en font également un ingrédient prisé pour ses bienfaits sur la santé.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent la galanga parmi leurs ingrédients.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La galanga en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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