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Le brocciu frais est un fromage corse traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il se distingue par sa texture crémeuse et son goût frais et délicat. Très polyvalent en cuisine, il peut être utilisé aussi bien dans des préparations sucrées que salées, ajoutant une touche onctueuse et parfumée aux plats. On le retrouve notamment dans des recettes de tartes, de gnocchis, de beignets ou encore de cheesecake.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par les gourmets de Goûtu, et qui utilisent le brocciu frais parmi leurs ingrédients.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Le brocciu frais en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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