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L'aubergine est un légume très polyvalent en cuisine. De forme oblongue, sa peau violette profonde est comestible. L'aubergine est surtout connue pour être un ingrédient clé dans des plats méditerranéens tels que la moussaka, la ratatouille ou encore les parmigianas. Elle peut être grillée, rôtie, sautée ou même frite pour obtenir une texture tendre et une saveur délicate.
Vous trouverez ici toutes les recettes originales concoctées avec amour par les gourmets du site, et qui mettent l'aubergine à l'honneur.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article L’aubergine en cuisine : saison, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur l'histoire, la saisonnalité, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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