Dans cette recette traditionnelle du gaspacho Andalou (gazpacho en espagnol), on met à l'honneur les légumes, qui devront être choisis bien frais, l'huile d'olive vierge extra, et ...
Courgettes vapeur, vinaigrette citron
Voilà la magie des choses simples : faites cuire des courgettes à la vapeur, arrosez-les d'une vinaigrette à l'ail et au citron, et vous obtenez un plat sain et délicieux. ...
Tarte courgettes épices
J'ai tiré cette recette de tarte courgettes épices de l'excellent livre "Cuisine végétarienne du monde entier", par Garance Leureux. Dans cette tarte d'inspiration ...
Sericaia
La Sericaia est un dessert portugais très ancien, typique de la région portugaise de l'Alentejo. Il s'agit d'une sorte d'omelette soufflée à la cannelle, douce et ...
Morue à la portugaise (Bacalhau a Brás)
Le Bacalhau a Bras est devenu l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine portugaise. Vous le trouverez au menu de tous les restaurants de cuisine traditionnelle, parfois sous ...
Dessaler la morue
De nos jours, vous pouvez trouver la morue sous deux formes : salée et séchée, à l'ancienne, ou bien déjà dessalée, au rayon frais ou surgelés. Dans cet article je vais vous expliquer comment ...
Soupe de chou Kale au Chorizo
J'ai découvert cette soupe de chou Kale au Chorizo lors d'un séjour à Lisbonne, et j'ai depuis pris plaisir à la cuisiner à la maison. Elle est très simple ...
Beignets de haricots plats
J'ai découvert ces Pataniscas de Feijo Verde dans un cours de cuisine à Lisbonne. Les haricots verts plats avec lesquels ils sont confectionnés, se retrouvent dans de nombreux ...
Omelette aux Pommes de Terre
C'est la fameuse Tortilla Patata, un grand classique des tapas espagnoles. ...
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