Le nuoc mam est une sauce traditionnelle vietnamienne qui occupe une place centrale dans la cuisine vietnamienne. C’est un ingrédient essentiel qui peut être utilisé de différentes manières pour apporter une saveur unique et caractéristique aux plats.
Saison du nuoc mam
Le nuoc mam peut être fabriqué tout au long de l’année, mais la meilleure période pour sa préparation est généralement entre les mois de janvier et avril, lorsque les poissons utilisés dans sa fabrication sont pêchés en abondance. Cette période correspond à la saison de pêche des poissons riches en protéines, ce qui garantit une qualité optimale de la sauce.
Diététique du nuoc mam
Le nuoc mam est une sauce très appréciée pour sa richesse en nutriments essentiels. Il est principalement composé de poisson fermenté, ce qui en fait une source importante de protéines. En plus d’apporter de l’énergie, le nuoc mam contient également des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine B12, qui est bénéfique pour la santé du système nerveux.
Applications en cuisine
Le nuoc mam est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Il est souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson ou de légumes sautés. Il peut également être utilisé comme marinade pour les viandes, les fruits de mer ou même les légumes avant la cuisson. La sauce nuoc mam peut également être utilisée comme condiment pour accompagner les rouleaux de printemps, les bouchées à la vapeur ou les salades fraîches. Sa saveur umami lui confère une place de choix dans de nombreux plats vietnamiens traditionnels.
En conclusion, le nuoc mam est une sauce incontournable de la cuisine vietnamienne. Sa saisonnalité, sa valeur nutritive et sa polyvalence en cuisine en font un ingrédient irremplaçable pour apporter une touche vietnamienne authentique à vos plats.
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent le nuoc mam à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !
Laisser un commentaire