Le Lambrusco, ce vin italien pétillant, est né et a su évoluer avec l’art culinaire italien au fil des siècles. Il est devenu un incontournable des tables italiennes et est apprécié de par le monde pour sa fraîcheur et sa polyvalence en cuisine.
Saison
Le Lambrusco est généralement consommé tout au long de l’année. Sa légèreté et sa finesse en font un vin idéal pour les repas estivaux en terrasse, mais il sait également se faire une place lors des repas d’hiver grâce à ses notes fruitées et épicées. Sa nature pétillante en fait également un vin festif, parfait pour célébrer les occasions spéciales.
Diététique
Le Lambrusco est souvent considéré comme un vin plus léger en termes de calories et d’alcool par rapport à d’autres vins rouges. Il est pauvre en sucre et contient moins d’alcool, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à limiter leur apport calorique ou qui préfèrent un vin moins fort. De plus, les anthocyanes présentes dans le Lambrusco ont des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé.
Applications en cuisine
Le Lambrusco est un vin polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes créatives en cuisine.
1. Marinade : Utilisez le Lambrusco comme base pour mariner de la viande. Ses arômes fruités et épicés se marient bien avec l’agneau, le porc et le poulet.
2. Réduction : Faites réduire le Lambrusco avec du sucre et des épices pour obtenir une sauce délicieuse à verser sur des fruits frais, des glaces ou des desserts.
3. Cuisine italienne : Le Lambrusco est souvent utilisé dans la cuisine italienne pour préparer des plats traditionnels tels que le risotto, les pâtes aux légumes ou les ragoûts. Il apporte une saveur fruitée et un soupçon d’amertume qui se marie parfaitement avec les ingrédients typiques de cette cuisine.
4. Accompagnement : Bien sûr, le Lambrusco est également un excellent accompagnement pour les plats italiens classiques tels que les pizzas, les charcuteries, les antipasti et les fromages. Sa fraîcheur et sa vivacité aident à nettoyer le palais entre chaque bouchée.
En conclusion, le Lambrusco est un vin polyvalent qui peut être apprécié tout au long de l’année. Qu’il soit utilisé en cuisine pour mariner, réduire ou accompagner les plats, il apporte une touche fruitée et pétillante à n’importe quelle recette. Alors, n’hésitez pas à découvrir tous les plaisirs gustatifs que le Lambrusco peut offrir !
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent le lambrusco à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !
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