Le fenouil frais est un légume aux multiples vertus culinaires et nutritionnelles. Avec son goût subtil et sa texture croquante, il apporte une touche de fraîcheur à de nombreux plats.
Saison
Le fenouil frais est principalement disponible de l’automne au printemps. C’est pendant ces saisons qu’il est le plus savoureux et qu’il offre le meilleur de ses qualités nutritionnelles.
Diététique
Le fenouil frais est faible en calories, ce qui le rend idéal pour les personnes qui cherchent à maintenir leur poids ou à perdre quelques kilos. En plus de cela, il regorge de fibres, de vitamines C et B, de potassium et d’antioxydants. Il est également réputé pour ses propriétés digestives et diurétiques.
Applications en cuisine
Le fenouil frais peut être utilisé de différentes façons en cuisine. Il peut être consommé cru, coupé en fines lamelles dans des salades pour apporter une note fraîche et anisée. Il peut également être cuit à la vapeur, braisé, grillé ou même rôti au four pour révéler toutes ses saveurs.
Le fenouil frais se marie bien avec d’autres légumes, comme les carottes, les poivrons, les tomates ou les pommes de terre. Il peut également accompagner parfaitement les poissons et fruits de mer, en ajoutant une note aromatique à ces plats.
Enfin, les graines de fenouil frais peuvent être utilisées pour parfumer des infusions, des marinades ou même des desserts, comme les biscuits et les gâteaux.
Découvrez toutes les possibilités qu’offre le fenouil frais en cuisine et profitez de ses bienfaits pour votre santé!
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent le fenouil frais à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !
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