Le basilic en cuisine, saison, diététique et préparation

Le basilic est une plante très appréciée en cuisine grâce à ses arômes frais et subtils. Originaire d’Asie, il est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, notamment dans les plats italiens et thaïlandais. Dans cette présentation, nous allons découvrir les différentes facettes du basilic en cuisine.

Saison

Le basilic peut être cultivé tout au long de l’année dans certaines régions, mais il est principalement disponible pendant les mois d’été. C’est pendant cette période que sa saveur est à son apogée. Il est préférable de le consommer frais, mais on peut également le sécher ou le congeler pour une utilisation ultérieure.

Diététique

Le basilic est non seulement un excellent ajout culinaire, mais il présente également des avantages pour la santé. Il contient des antioxydants, des vitamines A, K et C, ainsi que des minéraux comme le calcium et le fer. En plus de cela, il possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

Applications en cuisine

Le basilic est une herbe très polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières en cuisine :

• Pesto : Le pesto au basilic est un classique de la cuisine italienne. Il est préparé en mélangeant du basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan râpé et de l’huile d’olive. Ce condiment est délicieux sur des pâtes, des sandwichs ou en accompagnement de légumes grillés.
• Sauce tomate : Le basilic est l’herbe de choix pour parfumer les sauces tomate. Il peut être ajouté frais ou séché pour donner une saveur fraîche et aromatique aux plats.
• Salades : Le basilic apporte une touche de fraîcheur aux salades. Il peut être ajouté en petites feuilles entières ou ciselé pour une saveur plus prononcée.
• Soupe : Le basilic peut également être utilisé dans les soupes et les potages. Il ajoute une note parfumée et subtile à ces plats réconfortants.
• Infusions : Les feuilles de basilic peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour préparer une boisson rafraîchissante et apaisante.

En conclusion, le basilic est un ingrédient essentiel en cuisine, tant pour sa saveur délicate que pour ses bienfaits pour la santé. En ajoutant du basilic à vos plats, vous apportez une note de fraîcheur et de parfum à vos préparations culinaires.

Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent le basilic à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !