La coriandre en grains est une épice aux saveurs intenses et aux arômes délicats. Utilisée depuis des millénaires en cuisine, elle apporte une touche exotique et parfumée à de nombreuses recettes.
Saison de la coriandre en grains
La coriandre en grains peut être utilisée toute l’année, car elle est disponible sous forme séchée et conserve ainsi ses propriétés aromatiques. Cependant, si vous souhaitez utiliser des graines de coriandre fraîches, elles sont généralement récoltées à la fin de l’été ou au début de l’automne.
Diététique
La coriandre en grains est non seulement délicieuse, mais elle possède également de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, elle est une source importante d’antioxydants, de vitamines et de minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le magnésium et le potassium. De plus, elle est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Applications en cuisine de la coriandre en grains
La coriandre en grains est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elle peut être utilisée entière ou moulue, selon les recettes et les préférences personnelles. Voici quelques-unes de ses applications en cuisine :
- Marinades : les graines de coriandre écrasées sont souvent utilisées pour parfumer les marinades de viandes et de poissons.
- Currys : la coriandre en grains est un ingrédient clé dans de nombreux plats de curry, apportant une saveur authentique et épicée.
- Chutneys et sauces : les graines de coriandre sont largement utilisées dans la préparation de chutneys, de sauces et de condiments pour leur arôme prononcé.
- Pains et pâtisseries : l’ajout de coriandre en grains dans les pains et pâtisseries peut apporter une note subtile et parfumée à ces préparations.
- Infusions : les graines de coriandre peuvent également être utilisées pour préparer des infusions chaudes ou froides, offrant ainsi une boisson à la saveur unique.
En conclusion, la coriandre en grains est une épice polyvalente, utilisée dans de nombreuses cuisines pour rehausser les saveurs et parfumer les plats. Elle offre également des bienfaits pour la santé, faisant d’elle un ingrédient incontournable dans votre cuisine.
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent la coriandre en grains à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !
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