La cannelle est un ingrédient précieux et polyvalent en cuisine, offrant une saveur et un parfum distinctifs à de nombreuses préparations culinaires. Utilisée depuis des siècles dans différentes cultures à travers le monde, la cannelle est appréciée non seulement pour son goût délicat, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Saison de la cannelle
La cannelle est une épice largement disponible toute l’année, sous différentes formes, y compris en bâtonnets de cannelle et en poudre. Elle est principalement cultivée dans les régions tropicales, comme le Sri Lanka, l’Inde, l’Indonésie et le Vietnam. La récolte de la cannelle a lieu généralement entre les mois de juin et octobre.
Diététique et bienfaits pour la santé
La cannelle possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Elle peut aider à réguler la glycémie, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour les personnes atteintes de diabète de type 2. De plus, la cannelle est riche en nutriments tels que les vitamines C et K, le manganèse et le calcium.
Applications en cuisine
En cuisine, la cannelle est utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Elle accompagne parfaitement les desserts comme les tartes aux pommes, les cookies, les gâteaux et les puddings. Elle peut également être ajoutée à des boissons chaudes telles que le chocolat chaud, le café, le thé ou le vin chaud pour leur donner une touche épicée et réconfortante.
La cannelle peut également être utilisée dans des plats salés, notamment dans les plats de viande comme le tajine ou le curry, ainsi que dans les plats de légumes ou de riz. Elle ajoute une note chaleureuse et parfumée à ces préparations salées.
En conclusion, la cannelle est une épice polyvalente qui offre une saveur unique et de nombreux bienfaits pour la santé. Que ce soit dans des plats sucrés ou salés, elle apportera une touche exquise à vos recettes. N’hésitez donc pas à ajouter cette épice précieuse à votre cuisine !
Pour aller plus loin, venez découvrir de délicieuses recettes qui mettent la cannelle à l’honneur, concoctées par les gourmets de Goûtu !
Laisser un commentaire