Une étamine est un linge fin utilisé pour passer un jus, un bouillon, une gelée, du lait caillé par exemple. C’est un ustensile également bien pratique pour parfumer une préparation avec des ingrédients qu’on ne veut pas laisser se disperser dans la préparation (des peaux d’agrume par exemple).Le terme étamine désigne à l’origine le tissu, lâche, mince et souple, et fait à partir de soie, de crin ou de fil de coton. Aujourd’hui on peut également en trouver sous forme métallique.Idée pratique : Si vous n’avez pas un tel ustensile chez vous, vous pouvez toujours utiliser une gaze médicale, qui est stérile et exempte de produits chimiques dans le cas des gazes pour pansements classiques.
Etamine
Publié le 03 juillet 2023 par
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